顺时养生--夏季饮食怎么吃

夏天怎么吃,第一饮食要清淡,第二饮食要全面平衡,所谓杂食者美食也、广食营养也。夏天有荤有素、搭配合理。
  一年四季各有特点,夏天的特点是热,中医说春生夏长,夏天酷暑高温,要求饮食要有一些变化,夏天最好适当吃一些偏凉性的食品。食品分几种,有偏热性、偏温性、偏凉性、偏寒性、还有平性。夏天可以经常喝绿豆粥,绿豆粥一个偏凉,再有它消暑、清热、解毒,绿豆乃济世良谷。所以夏天多喝一些绿豆粥,对我们解暑防病有作用。还有多吃一些绿豆芽,它发成芽VC多了70%。另外喝绿茶,茶具有三百多种化学物质,除了咖啡碱、茶碱以外,还有大量的VC,所以夏天多喝绿茶,也可以起到防暑、解毒、提高免疫力的作用。
  夏天在蔬菜中可以多吃一些苦瓜,夏天多食苦味。因为苦味一般偏凉性,解暑。苦瓜还能降血脂、降血糖,它能在日常生活中起到治疗和预防作用。同时苦瓜也叫君子菜,和任何菜相配都不会把别的菜苦了。苦瓜拿清水泡一到两个小时,它的苦味稍微少一些,吃起来不会苦的难受。还有就是抄一下也行,凉拌吃最好。搁点蒜、搁点香油,吃起来很舒服。
    还有一种是非常好的蔬菜-茄子。因为茄子是在蔬菜里边非常难得紫色的蔬菜,茄子紫色可以提高血管的弹性,提高它的坚韧度。预防血管出血、还有预防心脑血管病。另外茄子还有非常好的降血脂作用。
    夏天还可以多吃一些水果,一是西瓜。西瓜别名叫白虎汤,它是夏天防暑降温最好的水果,西瓜还可以利尿,有助于肾功能、可以排钠,西瓜防暑解毒功能非常好。注意最好不要吃刚从冰箱拿出来的西瓜,因为可能造成身体过寒带来的麻烦。另外西瓜皮洗干净切成块,凉拌或者炒着吃,可解暑降温开胃。
    二是樱桃,樱桃叫百果第一枝。樱桃在一些水果里边含铁最多,如果摄入铁足够的话,就不会出现缺铁性贫血,但是目前缺铁性贫血非常常见,有的统计表明儿童有60%,中老年将近一半存在缺铁。但也不能吃得太多,因为樱桃性偏热,吃多了上火。
    三是荔枝,荔枝是温性,有生津、健脾、助消化、美容的作用。我们可以每天适当吃,一天顶多吃十几个,可以补脑、生津、开胃。但是一定注意不能吃多,因为荔枝吃易多上火,荔枝吃多可能出现低血糖的表现,也很麻烦。糖尿病病人高血糖只要控制住了也不可怕,恰恰怕低血糖。所以吃荔枝一定不能吃多。
    另外介绍一下,既能当菜、又能当水果的西红柿。生吃含有大量的维生素C,可以补充VC,提供高肌体免疫力、提高抗病的能力。每天生吃两个西红柿就满足人体对VC的需求。西红柿炒熟吃,有助于人体吸收番茄红素,可以防止女性的乳腺癌。经常吃西红柿,还有延缓衰老的作用。
  还有冬瓜,冬瓜是所有瓜菜类中唯一没有脂肪的,所以吃冬瓜可以减肥,还有利尿。建议每天喝冬瓜汤,冬瓜可以解暑。接着就是黄瓜。黄瓜在所有瓜菜类含水分非常多,黄瓜里边每一层都有生物膜,经过过滤对肌体非常有营养,提高肌体免疫力。黄瓜可以凉拌吃,但一定吃蒜。夏天饮食适当多吃凉性的食品,有解暑的作用、解毒的作用、还有清肠的作用。
  除了水果和蔬菜以外,因为夏天热出汗多,不仅液体排出,同样相应能量排出,起到减肥作用。如果把能量都排出身体就弱,所以夏天注意吃优质蛋白,比如鸡蛋。美国医学家专门研究,他们研究出鸡蛋含有胆固醇非但不能提高血脂,反而降血脂。所以预防心脑血管病,一定要吃鸡蛋。建议中老年朋友每天吃一个鸡蛋,当然还要多吃植物蛋白,多吃豆类。大豆含有豆固醇,美国人知道豆腐的重要性,把每年的8月15号定为豆腐节,就说明吃豆腐太重要了。因为豆腐我们吃进去不仅植物蛋白,不仅吃豆固醇,同样还有植物雌激素,预防妇女乳腺癌。为什么中国妇女乳腺癌发病率低于西方妇女,其中原因我们吃大量的豆类制品如豆腐,豆浆。
    夏季饮食中最好不要吃羊肉或少吃,可以吃鸭肉,水禽动物有点偏寒,吃鸭肉滋阴降火,怎么吃?加点姜可以除点寒气,还可以吃鱼肉,鱼太好了,建议每周有可能吃两到三次鱼肉,鱼肉含有营养脑神经,提高记忆力、预防老年痴呆、减缓大脑的衰老的作用,所以多吃鱼肉非常好。而且鱼肉蛋白是符合我们肌体的需要,容易消化吸收。
    是不是不能吃猪肉?不是,一定要适量。孙思邈说过善养生者,多吃菜饭少吃肉。肥猪肉含有脂肪90%以上,几乎全是脂肪了。兔肉,叫美容保健肉。在欧洲国家已经风靡一时,兔肉几乎没有脂肪,0.3%的脂肪。而且兔肉蛋白特别优质,肌体很好吸收。牛肉是平性,但是偏温,蛋白质很多,它比羊肉热性低很多,但是脂肪并不很多,可以给人带来能量。